九層塔煎蛋 大排煲仔飯 花枝蛋羹 蘇式上排面 木瓜豬扒飯 鐵板豬扒飯
來源：ABAB 發布時間：2009-04-27 11:30:42
:yct55:呵呵~~~過年的時候去親戚家要了一棵九層塔，回來試著種，沒想到長勢喜人哦！開心~~~
這葉片可以煎蛋或是做意面，開花的部分可以曬干來燉小腸湯，就是客家菜里有名的香草小腸湯呢！
這葉片可以煎蛋或是做意面，開花的部分可以曬干來燉小腸湯，就是客家菜里有名的香草小腸湯呢！
:yct69: 九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為 九層塔”，又叫羅勒、金不換等。由于其葉與莖及花均有八角茴香氣味、檸檬香氣及薄荷香味，也叫檸檬香羅勒、薄荷香羅勒、蘭香羅勒。全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，但是孕婦慎食！
清早起來采摘幾片帶著露珠兒的九層塔，給家人做個香噴噴的九層塔煎蛋，粉有成就感哦~~~
九層塔洗凈剁碎，和去皮西紅柿丁一起加入三個雞蛋里，少許鹽調味即可，雞蛋本身就富含氨基酸，不用再加雞精了。
下鍋，煎至兩面金黃。
西紅柿皮再順手弄個紅玫瑰哈~~~
九層塔的芳香氣味和西紅柿很協調哦！
:yct37: 來一道大排煲仔飯~~~
這是在大潤發超市買的黑土豬肉的大排，肉質肥瘦相間，一斤多少忘了，這4塊大概一斤多一些，19.8米。
用刀背把肉拍松。
拍好就像這樣，會變大哦！稍后腌制的時候好入味。
如圖，拍2顆蒜頭，用少許蔥姜料酒、白糖、蘑菇精、金蘭醬油膏腌制。
腌制時間最少要30分鐘，當然時間長一些會更入味的說。
:yct22: 說一個關于砂鍋的小貼士：買回砂鍋第一次最好是煮一次稀粥，煮好之后盛出粥，將鍋放在爐上小火微微烤，將鍋內殘留的米糊烤干，再用清水洗凈，這樣可以堵住鍋壁上的細小縫隙，延緩砂鍋發生龜裂的時間哦??！
腌制好的大排兩面稍稍煎一下。
連腌制的蒜頭和醬汁一起放入砂鍋。
加水大火燒開后，改中火煲1小時左右・・・・・・
加入一勺李錦記排骨醬繼續煲10分鐘。
煲好的大排
砂鍋里留一些湯汁，加入煮好的玉米飯、焯水的青菜、胡蘿卜、大排，蓋上鍋蓋大火煲至聽到湯汁收干的聲音。
起鍋淋上蔥頭油，攪拌一下就可以享用啦~~~
再做一個清淡的花枝蛋羹，搭配大排煲仔飯不錯哦！
:yct65: 蘇式上排面
一塊大排做了煲仔飯，一塊就做我自己喜歡的蘇式上排面哦~~~
做法簡單，面條煮好放入加高湯或是加高湯精的大碗里，青菜、西紅柿、杏鮑菇用煮面后的水焯熟，擺盤淋上醬汁即可！
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