第一次做姜母鴨，還算成功
來源：養豬喂魚 發布時間：2008-12-19 16:54:56
今天第一次做姜母鴨，還算成功。。
晚上只有我跟老公兩個人吃飯，現在補上做法：番鴨半只，切塊，開水煮開，過水撈起，主要是要去血水，熱鍋，老姜切片多一點，過熱下油，油可以多點，油熱下姜片，爆香之后放些白糖，炒糖色，當糖起泡了下鴨肉炒，加鹽巴味精，鹽巴多加點，味道才好吃，炒到鴨肉都有糖色了，起鍋，倒到高壓鍋里，高壓鍋要放多點姜片哦，這樣鴨肉才好吃，才有姜母鴨的味道，然后加點水，在加黃酒，黃酒可以多加點，比較香哦，水跟黃酒不要沒過鴨肉，適當就可以了，高壓鍋開始發出聲音轉為中火悶15-20分鐘，完成，起鍋吃咯~~
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