學做魚香茄子煲
來源：北貢 發布時間：2008-12-03 11:12:03
【小編八達整理推送】
魚香茄子煲
買了兩只茄子，想到魚香茄子煲就流口水。又不會做，百度一下，竟然挺簡單的，就將做的步驟拍下，想學的魚魚也可DIY。
備料：長茄子2只，去皮，切長條。
姜絲，蒜段，紅辣椒。豆瓣醬。
木耳絲，筍絲，紅椒絲，肉蓉。
將茄子炸過，瀝干油。
鍋里余油，下姜絲，辣椒，蒜段白爆香，下豆瓣醬，加肉末炒香。加筍絲，木耳絲繼續炒，下點水，下炸茄子加少許白糖，生抽，味精，。最后下青蒜和紅椒絲，濕淀粉少許勾芡，淋上香油，裝入砂鍋燒開即可。
青椒炒牛柳
取一片腌制好的牛排，切成條狀。做法
青椒一粒洗凈，切寬條。搭配紅椒，洋蔥。
青，紅椒，洋蔥下油鍋炒到段生，鏟出。下姜絲爆一下，下牛柳旺火快炒下耗油，雞精，將前面炒過的菜放下。翻幾下即可出鍋。
青椒清爽，粘了牛肉味適口，牛柳是從腌制的牛排取出，不用蘇打，松肉粉，已經很鮮嫩，牛氣沖天。味道好極了。
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