剁椒魚頭現學現做
來源：舒歆妤 發(fā)布時間：2008-11-19 11:47:18
下午忽然想吃剁椒魚頭,一不做二不休,下班直奔菜市場。
買來魚頭一個，對半切開，魚頭處相連。
俺家竟然沒有能裝那魚頭的盤，只好現下樓去買，超市買不到那么大的，只好到雜貨鋪里買了個5。5元的盤。
另買了蔥、姜、蒜、紅剁椒、料酒
回家現學現做。
第一步：鹽腌制魚頭，鹽不要多，因為后邊放的剁椒一般都很咸。
第二步：將蔥、姜、蒜均切末，備盤。
第三步：將料酒淋少許于魚頭之上。
第四步：將姜、剁椒鋪于魚頭上，上鍋蒸約十分鐘。
（我怕腥，姜切得多多的，先鋪上去。）
第五步：將蒜、蔥末鋪于魚頭上，再蒸約一分鐘。
第六步：熱油至十成熱，淋于魚頭之上。
大功告成。
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