私廈里閩南宴請新領秀，磐基蓮花里店盛大開業
來源：廈門小魚網 發布時間：2021-05-09 10:59:10
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在這一年里，私廈里主理人林水平先生榮獲金龍魚餐廳“榮譽總廚”以及中華節氣菜大會頒發【中華節氣菜名廚】的榮譽稱號；由林水平先生烹飪制作的“芝士榴廈”“夢享稻露”菜品正式收錄【中華節氣菜品庫】；私廈里餐廳獲由中國烹飪協會頒發的亞明杯全國海鮮烹飪邀請賽【推廣價值菜品獎】【創意菜品獎】。
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5月8日上午，位于在磐基蓮花里的私廈里·新閩南舉行了盛大的開業儀式。閩菜泰斗童輝星大師與徒私廈里主理人林水平一齊揭彩開業蛋糕，現場10余家媒體、以及開業支持伙伴：華祥莊園、山圖酒業、達米蘇、德國國寶-博蘭斯勒鋼琴，戰略合作伙伴：益海嘉里金龍魚、農夫山泉、天禾食品、太太樂、花果山等眾多嘉賓共同見證了這一重要時刻。
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私廈里，由廈而生，味入閩南。“傳承不守舊 ，創新不忘本”一直是林水平先生創作閩菜的準則，在繼承傳統技藝的基礎上，博彩各菜系之精華，使山珍海味完美薈萃交融，創作出新品菜系，更是對閩南飲食文化的融匯升華。
私廈里新閩南特色主打三大招牌菜：一菜一湯一飯
一菜：私廈燜鮑姜母鴨：
特色吃法：一姜二鮑三品鴨
特選一年黃姜，點綴甘辛香濃的意蘊；精選三年六頭南日鮑，肉質甘甜唇齒激蕩；龍巖山村谷九十天散養紅面正番鴨，皮酥內嫩美味可求。相比于普通姜母鴨，私廈里特取姜絲代姜片，每一縷姜絲香郁的精華與鮑魚鴨肉碰撞磨合，入口香醇，久久回甘，欲罷不能。
一湯：養生堂豆漿灼東星斑：
以豆漿為湯底的創新養生菜，選用非轉基因東北大豆，其香郁濃醇的大豆香與魚的鮮美相互碰撞，鮮魚食絲膾，豆香繞澗羹，味中最佳肴，養生之首選。
一飯：金箔松露炒飯：
私廈里的精選來自五常黑土地的稻花香米，搭配營養豐富的意大利黑松露，口感松軟彈牙，菌香濃郁。
店內裝修典雅大氣，一派新中式的水墨古風與四周清雅的湖畔渾然天成，經典的墨綠色與大理石白交相輝映，清新脫俗。食客與用餐空間的結合與互動，是一種內在生命對話的過程。在這個過程內，萬物凝聚成一份人與環境交融的動力與軌跡，于私廈里回歸生命自然的本質。
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私廈里旨在讓食客與美味有更深層次的情感碰撞，希望以精心精致又沉穩的方式，融合閩菜傳遞出低調內斂的人生哲學和適宜的生活態度。也希望將山海食味融入閩南人愛拼敢闖的精神氣，開啟創新閩菜的新征程！
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