快速冷凍鎖營養(yǎng) 海信多門冰箱首測
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2013-10-30 09:57:27
?????? 近年來，冰箱的高端化趨勢愈來愈明顯，普通的兩門冰箱早已不能滿足市民的生活需求，而多門冰箱作為高端一分子，價(jià)格開始走下神壇，并憑著冰箱結(jié)構(gòu)、功能上的優(yōu)勢，受到更多消費(fèi)者的青睞，市場占比不斷增大，冰箱主流品牌無不例外都向著高端發(fā)力。
?????? 近期，海信冰箱就推出一款多門高端產(chǎn)品BCD-430WDGVBP，集時(shí)尚外觀、豪華多門設(shè)計(jì)以及變頻、保鮮科技等多項(xiàng)頂級(jí)配置于一身。新品一經(jīng)推出便備受青睞，成為業(yè)界矚目的焦點(diǎn)，樹立了高端冰箱新標(biāo)桿。專業(yè)家電評(píng)測網(wǎng)站中關(guān)村在線也從產(chǎn)品特色、產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及制冷、保鮮、功耗、噪音等幾個(gè)方面對(duì)這款冰箱進(jìn)行詳細(xì)的測試，對(duì)于冰箱的實(shí)測性能給予了較高的評(píng)價(jià)。
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?????? 筆者針對(duì)冷凍室保鮮的問題，做了單項(xiàng)的解析。由于多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于冰箱保鮮的理解僅僅局限在冷藏室對(duì)瓜果蔬菜的保鮮效果，而忽視了冷凍室中肉類食物的保鮮。因此對(duì)于冰箱保鮮的問題，業(yè)內(nèi)人士指出，冰箱保鮮能力一定是冷藏與冷凍兩個(gè)方面綜合表現(xiàn)。
?????? 那么冷凍室的保鮮效果出色與否體現(xiàn)在什么地方呢？筆者了解到，我們?cè)谌粘Ｉ钪校鈨鋈忸悤r(shí)往往產(chǎn)生不少的血水，這個(gè)大家習(xí)以為常的現(xiàn)象正是衡量冷凍保鮮效果的重要參考要素，血水少的肉類食物口感更好，營養(yǎng)保留更多。針對(duì)此，大多中高端冰箱通常會(huì)配置“快速冷凍”功能，這項(xiàng)技術(shù)可以讓肉類食物快速通過冰晶帶，不破壞或者少破壞肉類食物的組織細(xì)胞，因而食物在解凍時(shí)，沒有血水或者只有少量血水。
?????? 為了探究海信多門冰箱的快速冷凍功能對(duì)于肉類食物的保鮮效果究竟如何，ZOL專家以一塊新鮮牛肉為測試對(duì)象，測試牛肉在進(jìn)入肉類食物冰晶帶解凍后，這塊牛肉的重量變化和解凍的血水滲漏情況。在未采取密封保存的條件下，經(jīng)過在海信冰箱新鮮凍結(jié)室的快速冷凍保鮮，牛肉解凍后速凍失水率較低，血水滲透稀少，保鮮效果非常出色。
???????據(jù)了解，海信冰箱采用 “360度矢量變頻技術(shù)”，能使食物在最短時(shí)間內(nèi)凍透，快速通過冰晶生成帶，從而保全細(xì)胞液不流失，同時(shí)又能精細(xì)控溫，不會(huì)忽冷忽熱，對(duì)于肉類食物的保鮮作用顯而易見且十分給力。
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