回老家一趟，給爸媽做幾道菜
來源：hobbyshow 發(fā)布時(shí)間：2009-08-05 10:29:05
［小編若水整理推送］
從小到大都是吃媽媽做的菜，有時(shí)間魚魚們也可以下廚為爸媽做幾道菜，享受天倫之樂哦～
難得回一趟老家，幫老媽做了三道菜
1.西紅柿炒蛋
a.西紅柿用開水燙后去皮
b.蛋加入調(diào)料打勻
c.先小火炒蛋，再加入切好的西紅柿爆炒，加入鹽、雞精
d.加入蔥末，拌勻，盛盤
1.西紅柿炒蛋
a.西紅柿用開水燙后去皮
b.蛋加入調(diào)料打勻
c.先小火炒蛋，再加入切好的西紅柿爆炒，加入鹽、雞精
d.加入蔥末，拌勻，盛盤
2.酥炸雞翅
a.雞翅洗凈劃口，先用雞精、料酒、胡椒粉、蒜蓉末腌制，保鮮膜封口放冰箱腌制隔夜
b.酥炸粉、普通面粉按3：1比例混合（不加水），盛一碗清水備用
c.雞翅放入混合粉中充分裹勻，按壓，放入清水過一下，再反復(fù)兩次
d.油鍋燒到充分熱，將雞翅快速放入鍋中，待雞翅不掉粉后，關(guān)小火，再炸三分鐘即可
e.瀝干油盛盤
3.秘制糖醋肉
a.里脊肉按垂直肉纖維的方向切成長條狀,（這樣吃起來才不會(huì)太老）
b.加入蠔油、料酒、孜然、糖、醋等腌制一小時(shí)
c.油鍋燒熱，將肉條抖掉孜然，快速放入油鍋中炸酥，三分鐘即可
d.撈出酥肉條，倒出油，留少許油，將蒜蓉、姜絲爆香后加少許水，沸騰后加入肉條，雞精、鹽等，最后勾芡
e.加入事先切好的蒜末，盛盤
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